Dovrebbe derivare da un soprannome originato dal termine biscione, "grossa biscia o serpente", forse ad indicare una caratteristica comportamentale del capostipite.
Il cognome Biscione è tipico del potentino. Biscioni è invece toscano di Firenze, con un piccolo ceppo anche nel massese.
Il cognome Biscioni è 6407° nella regione Toscana Il cognome Biscioni è 1688° nella provincia di Massa-Carrara Il cognome Biscioni è 70° nel comune di MINUCCIANO (LU)