Potrebbe derivare da soprannomi dialettali originati dal vocabolo bissa, "biscia, serpente".
Il cognome Bissacco è tipico del padovano. Bisacco, molto raro, e Bissaco, ancora più raro, dovrebbero essere originati da un’errore di trascrizione del precedente. Bissacot, rarissimo, è del bellunese.
Il cognome Bisacchi è 2495° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Bisacchi è 293° nella provincia di Forli'-Cesena Il cognome Bisacchi è 41° nel comune di CESENATICO (FC)