Dovrebbe derivare da una forma aferetica dell'etnico di toponimi come Gabiola nel cuneese, oppure potrebbe anche trattarsi di un'italianizzazione del cognome francese Biolet.
Il cognome Biolatto, rarissimo, è piemontese, tipico del torinese e del cuneese.
Il cognome Biolatto è 6146° nella regione Piemonte Il cognome Biolatto è 2252° nella provincia di Cuneo Il cognome Biolatto è 9° nel comune di VIRLE PIEMONTE (TO)