Potrebbe avere diverse origini: al sud Italia potrebbe derivare dal nome medioevale Bilottus originato da variazioni dell'aggettivo bello di questo nome si ha un esempio a Castrovillari (CS) in un atto del 1378: "...Item legat siri Bilotto Ferrari de Castrovillari Cassani canonico ius patronatus, quos habet idem testator in ecclesia Sancte Catherine edificate de novo per testatorem eundem intus eandem terram Castrovillari in loco, ubi dicitur la Iudeca...".
Il cognome Bilotti è presente in tutto il territorio nazionale, ma soprattutto in Lombardia, Romagna, Lazio, Campania e Calabria. Bilotta è calabrese. Bilotto, molto raro, ha un ceppo in Irpinia ed uno nel cosentino.
Il cognome Bilotta è 299° nella regione Calabria Il cognome Bilotta è 125° nella provincia di Vibo Valentia Il cognome Bilotta è 4° nel comune di CAIRANO (AV)