Dovrebbe derivare da un soprannome legato al vocabolo acerbo che ha due possibili significati originari: "acre, duro, spietato" oppure "immaturo, prematuro, nato prima del tempo".
Il cognome Acerbis è specifico del bergamasco e del vicino milanese e bresciano.
Il cognome Acerbis è 1596° nella regione Lombardia Il cognome Acerbis è 210° nella provincia di Bergamo Il cognome Acerbis è 5° nel comune di AVIATICO (BG)