Deriva da un soprannome di mestiere originato dal termine latino acia, filo grezzo di canapa o refe, e quindi da acciaiolo, persona che intreccia l'acia. Potrebbe anche derivare da soprannomi legati al dialettale acciàro, dal tardo latino aciarium, "acciaio" e da attività lavorative relative all'uso e lavorazione di questo materiale.
Il cognome Acciari ha un nucleo laziale ed un ceppo nel lucchese.
Il cognome Acciari è 3815° nella regione Lazio Il cognome Acciari è 916° nella provincia di Viterbo Il cognome Acciari è 5° nel comune di LUBRIANO (VT)
Stemma
Acciari(TOS) (Firenze) Bandato doppiomerlato d'oro e di rosso (immagine di ASFI in http://www.archiviodistato.firenze.it/ceramellipapiani2/index.php?page=Famiglia&12)