Dovrebbe derivare da un soprannome che indicava una folta capigliatura dei capostipiti.
Il cognome Zazzara è abruzzese. Zazzaro, abbastanza raro, ha un ceppo nel napoletano ed uno nel cosentino. Zazzaroni è tipico di Castel San Pietro Terme (BO), con un piccolo ceppo a Pesaro e Urbino. Zazzeri è tipicamente toscano della zona compresa tra fiorentino e senese, con un ceppo anche nel livornese. Zazzero, molto raro, è napoletano. Zazzeroni è specifico di Urbino.
Il cognome Zazzaro è 1606° nella regione Campania Il cognome Zazzaro è 1011° nella provincia di Napoli Il cognome Zazzaro è 6° nel comune di TARSIA (CS)