Dovrebbe derivare dal cognomen latino Varus, oppure da modificazioni del vocabolo guerresco o ancora dal germanico Guarino ("chi protegge, difende") o dal medioevale Guerrino.
Il cognome Varisco sembra specifico del milanese. Varischi, quasi unico, dovrebbe essere lombardo.
Il cognome Varischi è 18303° nella regione Lombardia Il cognome Varischi è 2672° nella provincia di Verbano-Cusio-Ossola Il cognome Varischi è 182° nel comune di CASALBUTTANO ED UNITI (CR)