Dovrebbe derivare dal toponimo Subrì voce piemontese con cui è conosciuto Solbrito, oggi frazione del comune di San Paolo Solbrito in provincia di Asti.
Il cognome Subrito, quasi unico, parrebbe piemontese.
Il cognome Subrito è 32037° nella regione Piemonte Il cognome Subrito è 21556° nella provincia di Cuneo Il cognome Subrito è 63° nel comune di BALDISSERO TORINESE (TO)