Dovrebbe derivare da un soprannome basato sul termine dialettale arcaico stabelir, "intonacare", indicando forse che il capostipite fosse un muratore. Una seconda ipotesi ritiene possibile invece un legame con il toponimo Stabello nel bergamasco ad indicare la possibile origine della famiglia.
Il cognome Stabellini è tipico di Ferrara ed è diffuso nel ferrarese e nel bolognese.
Il cognome Stabellini è 1587° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Stabellini è 180° nella provincia di Ferrara Il cognome Stabellini è 56° nel comune di VOGHIERA (FE)