Potrebbe derivare da un soprannome usato per indicare che il capostipite fosse un commerciante di granaglie o di farina.
Il cognome Semola è pugliese, tipico del leccese. Semmola è praticamente unico. Semolini ha qualche presenza nel nord Italia.
Il cognome Semola è 8680° nella regione Molise Il cognome Semola è 2661° nella provincia di Lecce Il cognome Semola è 27° nel comune di PIETRAVAIRANO (CE)