Potrebbe derivare da soprannomi attribuiti a dei macellai, probabile mestiere dei capostipiti.
Il cognome Scornavacca ha un ceppo siciliano, soprattutto a Catania ed uno nel cosentino. Scornavacche, decisamente siciliano, ha un ceppo principale nell'ennese e nel catanese. Scornavacchi, rarissimo, è probabilmente dovuto ad errori di trascrizione dei precedenti.
Il cognome Scornavacche è 4537° nella regione Sicilia Il cognome Scornavacche è 421° nella provincia di Enna Il cognome Scornavacche è 29° nel comune di CENTURIPE (EN)