Dovrebbe derivare da un soprannome originato dal vocabolo medioevale germanico barskalk inteso come servus ecclesiae, servo alle dipendenze di prelati o di comunità religiose, o anche come servo della gleba.
Il cognome Sbarzaglia è del ravennate in particolare. Sbarzagli, molto raro, è dell'area bolognese e romagnola.
Il cognome Sbarzagli è 14340° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Sbarzagli è 4656° nella provincia di Ravenna Il cognome Sbarzagli è 180° nel comune di CAMBIANO (TO)