Dovrebbe derivare da soprannomi originati dal mestiere del sarto probabilmente svolto dai capostipiti.
Personaggio di estremo rilievo è stato Giuseppe Sarto che venne eletto papa con il nome di Pio X il 4 agosto del 1903.
Il cognome
Sarti occupa un areale che comprende le province di Verona, Modena e Bologna, Firenze, Lucca, forlivese, pesarese e riminese.
Sartarelli, abbastanza raro, ha un
ceppo nel fiorentino, uno nell'anconetano ed uno nel romano.
Sartelli è tipicamente ligure, dello spezzino in particolare.
Sarteur è valdostano.
Sartino, raro, parrebbe di Vigevano (PV).
Sartucci ha un ceppo toscano in provincia di Grosseto.