Potrebbe derivare da soprannomi basati sul termine bizantino saragas, "pesce", forse ad indicare l'attività svolta dal capostipite.
Il cognome Saraga ha un ceppo nell'urbinate ed un ceppo a Roma. Saraghi, più raro, è dell'urbinate. Sarago, quasi unico, ha presenze in Calabria.
Il cognome Sarago è 3557° nella regione Calabria Il cognome Sarago è 527° nella provincia di Vibo Valentia Il cognome Sarago è 27° nel comune di CESSANITI (VV)