Potrebbe derivare da un soprannome legato al mestiere di fabbricante o venditore di sacchi o di trasportatore di sacchi oppure da variazioni dell'aferesi del nome Isacco (dall'ebraico Isehaq che significa "Dio sorride").
Il cognome Saccon è decisamente veneto.
Il cognome Saccon è 410° nella regione Veneto Il cognome Saccon è 113° nella provincia di Treviso Il cognome Saccon è 2° nel comune di SAN VENDEMIANO (TV)