Dovrebbe derivare da modificazioni del vezzeggiativo del nome Sabatus, probabilmente attribuito a figli nati di sabato.
Il cognome Sabatelli ha un ceppo importante tra barese e brindisino con un ceppo probabilmente secondario a Firenze. Sabbatelli, estremamente raro, è quasi sicuramente dovuto ad errori di trascrizione del precedente. Sabbatiello, quasi unico, è napoletano. Sabatella è campano e lucano. Sabatiello ha un ceppo in provincia di Potenza. Sabattoli, molto raro, è specifico del bresciano.
Il cognome Sabbatelli è 6372° nella regione Puglia Il cognome Sabbatelli è 2728° nella provincia di Bari Il cognome Sabbatelli è 159° nel comune di CASTELLANA GROTTE (BA)