Dovrebbe derivare da una forma dialettale del termine riccio, "riccioluto", usato sia come soprannome che come nome.
Il cognome Rissone ha un grosso ceppo nell'astigiano e nel torinese, con una piccola rappresentanza anche in Liguria.
Il cognome Rissone è 1031° nella regione Piemonte Il cognome Rissone è 58° nella provincia di Asti Il cognome Rissone è 1° nel comune di SAN PAOLO SOLBRITO (AT)