Potrebbe derivare da un soprannome legato al ribes (la pianta), in siciliano rìbbisi. ad indicare probabilmente l'attività di coltivatore o venditore di ribes svolta dal capostipite.
Il cognome Ribbisi, rarissimo, è dovuto ad errori di trascrizione. Ribisi, molto raro, è specifico di Palma di Montechiaro (AG), ma ha presenze significative anche nel palermitano.
Il cognome Ribisi è 5784° nella regione Sicilia Il cognome Ribisi è 1684° nella provincia di Agrigento Il cognome Ribisi è 69° nel comune di MARINEO (PA)