Deriva da forme ipocoristiche del nome medioevale Princi forma tronca di nomi medioevali come Principe o Princisvalle.
Il cognome Princiotta è tipicamente siciliano, dell'area messinese e palermitana con un ceppo anche ad Augusta nel siracusano. Princiotti, praticamente unico, dovrebbe essere dovuto ad un'errata trascrizione del precedente. Princiotto, sempre siciliano, è specifico di Sant'Angelo di Brolo nel messinese, con un piccolo ceppo anche ad Augusta nel siracusano.