Potrebbe derivare da un soprannome sardo originato dal termine pitzianti, "ortica", la pianta urticante, forse ad indicare un carattere particolarmente scontroso del capostipite.
Il cognome Pitzianti è sardo, specifico del cagliaritano. Pizzianti, praticamente unico, sempre sardo, è una forma italianizzata del precedente.