Potrebbe derivare da un soprannome basato sul vocabolo tedesco pelz, "pelle, pelliccia" e potrebbe essere stato originato dal mestiere di cacciatore o di commerciante di pelli o di pellicciaio svolto dal capostipite. E' anche possibile che si riferisca a caratteristiche comportamentali del capostipite, ad esempio un pelz starebbe ad indicare un comportamento da sfaticato.
Il cognome Pelz è trentino.
Il cognome Pelz è 2905° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Pelz è 1608° nella provincia di Trento Il cognome Pelz è 25° nel comune di CEMBRA LISIGNAGO (TN)