Dovrebbe derivare, direttamente o attraverso una forma ipocoristica, da un soprannome originato dal mestiere di "garzone di fornaio" svolto dal capostipite.
Il cognome Panazza sembrerebbe del mantovano. Panazzi è quasi unico. Panazzolo è decisamente veneto, del trevisano.
Il cognome Panazzi è 12021° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Panazzi è 9136° nella provincia di Brescia Il cognome Panazzi è 890° nel comune di BORGOSATOLLO (BS)