Potrebbe derivare da un soprannome connesso con il termine occhio, nel senso di persona dalla grande capacità visiva o negli affari.
Il cognome Occhiuto è calabrese, del cosentino, con presenze significative anche nel reggino. Occhiuti, molto raro, è anch'esso della provincia di Cosenza.
Il cognome Occhiuto è 1084° nella regione Calabria Il cognome Occhiuto è 740° nella provincia di Cosenza Il cognome Occhiuto è 23° nel comune di CASALI DEL MANCO (CS)