Dovrebbe derivare dal mestiere di coltivatore di melica (saggina o miglio indico), o di produttore di scope.
Tracce di questa cognominizzazione si trovano nella prima metà del 1300 a Pisa con un certo Johannes Melegarius in qualità di Rettore dell'Ospedale pisano dedicato a San Giovanni Gerosolomitano.
Il cognome Melegari è tipico della provincia di Parma.
Il cognome Melegari è 646° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Melegari è 30° nella provincia di Parma Il cognome Melegari è 9° nel comune di PARMA (PR)