Dovrebbe derivare da soprannomi dove il termine mangia avrebbe il significato di "ruba", probabilmente in senso dispregiativo, come i più diffusi Fumagalli o Rubagalline.
Il cognome Mangiacapra è un tipico cognome del casertano con presenze molto significative anche a Napoli. Mangiacapre sembrerebbe specifico del casertano.
Il cognome Mangiacapre è 5261° nella regione Campania Il cognome Mangiacapre è 1357° nella provincia di Caserta Il cognome Mangiacapre è 11° nel comune di CESA (CE)