Dovrebbe derivare dall'italianizzazione del cognome spagnolo Garcìa il cui significato è "volpe maschio".
Il cognome Ingrassia è molto diffuso in tutta la Sicilia, soprattutto nel trapanese, palermitano e catanese. Ingarsia, molto raro, è specifico dell'isola di Favignana nel trapanese.
Il cognome Ingarsia è 11948° nella regione Sicilia Il cognome Ingarsia è 2264° nella provincia di Trapani Il cognome Ingarsia è 53° nel comune di FAVIGNANA (TP)