Dovrebbe trattarsi di una forma etnica indicante la provenienza originaria dei capostipiti dal paese di Gubbio nel perugino.
Il cognome Gubbiotti è tipicamente umbro, ma presenta un ceppo anche a Roma. Gubbiotto, molto raro, è specifico del viterbese.
Il cognome Gubbiotto è 10355° nella regione Lazio Il cognome Gubbiotto è 857° nella provincia di Viterbo Il cognome Gubbiotto è 12° nel comune di GROTTE DI CASTRO (VT)