Dovrebbe derivare da una contrazione di una modificazione del nome Giuseppe.
Si trovano tracce di questa cognomizzazione a Bergamo dove nel 1600 i Giupponi sono annoverati tra le famiglie nobili della città e a Padova dove in un atto viene citato un certo Domenico Giupponi.
Il cognome Giupponi è tipico della Lombardia, del bergamasco in particolare, ma sembra avere anche un ceppo nel veneziano.
Il cognome Giupponi è 1177° nella regione Lombardia Il cognome Giupponi è 182° nella provincia di Bergamo Il cognome Giupponi è 2° nel comune di CAMERATA CORNELLO (BG)
Stemma
Giupponi(LAZ) (Roma) (d'azzurro troncato: nel 1° alla giubba e nel 2° a tre sbarre, il tutto d'oro)
Giupponi(LOM) (Val Brembana) Spaccato nel 1° di rosso, al giubbone d'argento, colle maniche corte; nel 2° di rosso, a tre sbarre d'argento