Dovrebbe derivare da una modificazione del nome Giovanni.
Tracce di questa cognomizzazione si trovano a Firenze almeno dal 1200.
Il cognome Giamboni dovrebbe essere originario della zona tra Emilia e Toscana. Giambona è siciliano, della provincia di Palermo. Giambone potrebbe avere un ceppo piemontese.
Il cognome Giamboni è 5629° nella regione Umbria Il cognome Giamboni è 2663° nella provincia di Mantova Il cognome Giamboni è 123° nel comune di SUZZARA (MN)
Stemma
Giamboni(TOS) (Pisa) Di rosso, all'aquila dal volo abbassato di nero, e alla banda attraversante d'azzurro, caricata di tre conchiglie d'oro