La sua origine etimologica è oscura, anche se si può ipotizzare un collegamento con la contrada Giaccaria di Cassine nell'alessandrino.
Il cognome Giaccaria è tipicamente piemontese, del cuneese.
Il cognome Giaccaria è 9273° nella regione Piemonte Il cognome Giaccaria è 1860° nella provincia di Cuneo Il cognome Giaccaria è 25° nel comune di CHIUSA DI PESIO (CN)