Potrebbe trattarsi di un'italianizzazione dell'etnico della località di Foddi, una frazione del comune di Pabillonis nel cagliaritano (in sardo la doppia -ll- italiana si pronuncia come -dd-).
Il cognome Follese, rarissimo, sembrerebbe specifico del cagliaritano.
Il cognome Follese è 3508° nella regione Sardegna Il cognome Follese è 1127° nella provincia di Cagliari Il cognome Follese è 281° nel comune di SARROCH (CA)