Potrebbe derivare da toponimi come Fogliano nel perugino, Fogliano nel pavese, Fogliano nel modenese o da altri nomi di località riconducibili a proprietà della Gens Folia, cioè ai vari ager folianus presenti in Italia. E' anche possibile che derivi dal cognomen latino Folianus, tipico ad esempio di liberti della Gens suindicata.
Il cognome Fogliani ha ceppi in Lombardia, nel modenese, nel perugino, nel romano, nel messinese e nel catanese. Fogliano ha vari ceppi, uno piemontese nel biellese, uno umbro nel perugino, uno a Napoli e nel napoletano ed uno nel catanese.
Il cognome Fogliano è 5967° nella regione Umbria Il cognome Fogliano è 555° nella provincia di Biella Il cognome Fogliano è 5° nel comune di SORDEVOLO (BI)