Dovrebbe derivare dall'italianizzazione del nome del paese tedesco di Dölzschen, forse luogo d'origine dei capostipiti, oppure dal nome latino Dolcianus, portato ad esempio da Josephus Dolcianus un centurione romano preposto alla guardia della Croce di Cristo.
Il cognome Dolzani ha un ceppo trentino ed uno emiliano. Dolciani è quasi unico.
Il cognome Dolzani è 1156° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Dolzani è 684° nella provincia di Trento Il cognome Dolzani è 4° nel comune di CONTÀ (TN)