Potrebbe derivare da patronimici del nome latino Mattheus o dalla forma germanica Mathè derivati dall'ebraico Matathiah che significa "uomo di Dio" o "dono di Dio".
Il cognome Demattè è tipico del trentino. De Mattè è rarissimo. Dematte è praticamente unico.
Il cognome Dematte è 172° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Dematte è 96° nella provincia di Trento Il cognome Dematte è 4° nel comune di CIVEZZANO (TN)