Potrebbe derivare dall'attività di mastri artigiani svolta dalla famiglia.
Tracce di queste cognominizzazioni si trovano a Fusine nella seconda metà del 1600 con Giovanni Pietro De Maestri fu Simone, decano della comunità di Fusine.
Il cognome De Maestri ha un ceppo ligure tra Genova e Spotorno (SV), ed in Lombardia nel cremonese e nel sondriese. Demaestri, molto raro, è tipicamente piemontese, dell'alessandrino in particolare.
Il cognome Demaestri è 7160° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Demaestri è 1924° nella provincia di Savona Il cognome Demaestri è 17° nel comune di CERETTO LOMELLINA (PV)