Potrebbe derivare dal mestiere di cestaio oppure dal vocabolo tardo latino corbiceus (specifico del corvo, dal latino corbus) e starebbe ad indicare caratteristiche o atteggiamenti particolari del capostipite.
Il cognome Corbisiero è tipico del napoletano e dell'avellinese. Corbusiero è praticamente unico. Corbisieri, rarissimo, è presente nel napoletano, avellinese, foggiano e potentino.