Dovrebbe avere origini spagnole e derivare dal nome greco Kerberos latinizzato in Cerberus con il significato di "guardiano o di uno dal carattere severo", modificato poi dagli spagnoli in Cervero.
E' anche possibile una derivazione dal nome della località spagnola Cervera capoluogo della regione di Segarra in Catalogna.
In Spagna il casato nobile dei baroni De Cervera era già presente nel 1100. Del cognome Cervera si hanno tracce ad Ischia già nel 1600 quando in un atto viene citato un tal Melchiorre Cervera accusato di omicidio.
Il cognome Cervera è tipico napoletano o meglio ischitano. Cervero è anch'esso napoletano.
Il cognome Cervera è 3517° nella regione Campania Il cognome Cervera è 1675° nella provincia di Benevento Il cognome Cervera è 31° nel comune di LIMATOLA (BN)