Potrebbe derivare da un soprannome riferito al mestiere del capostipite, in dialetto siciliano il cassatàru è "colui che prepara le cassate".
Il cognome Cassataro è siciliano, specifico del palermitano.
Il cognome Cassataro è 4730° nella regione Sicilia Il cognome Cassataro è 1556° nella provincia di Palermo Il cognome Cassataro è 7° nel comune di POLLINA (PA)