Dovrebbe derivare da soprannomi legati al toponimo Cassaro (SR) o al mestiere di cassaio (produttore di casse).
Il cognome Cassara è originario della provincia di Palermo. Cassaro è della provincia di Agrigento. Cassarotto, rarissimo, sembrerebbe torinese.
Il cognome Cassarotto è 33919° nella regione Piemonte Il cognome Cassarotto è 22924° nella provincia di Torino Il cognome Cassarotto è 11903° nel comune di TORINO (TO)