Dovrebbe derivare da soprannomi legati al toponimo Cassaro (SR) o al mestiere di cassaio (produttore di casse).
Il cognome Cassara è originario della provincia di Palermo. Cassaro è della provincia di Agrigento. Cassarotto, rarissimo, sembrerebbe torinese.
Il cognome Cassaro è 1848° nella regione Sicilia Il cognome Cassaro è 325° nella provincia di Agrigento Il cognome Cassaro è 39° nel comune di RAVANUSA (AG)