Dovrebbe derivare dal termine di origine spagnola casco (sorta di elmo a calotta tonda usato dai fanti in guerra e dalle guardie), forse ad indicare che i capostipiti fossero guardie o soldati.
Non si può però escludere una derivazione da nomi di località come ad esempio la Contrada Cascone di Napoli.
Il cognome Cascone ha un grosso ceppo tra napoletano e salernitano, uno nel ragusano ed uno nel tarentino.