Dovrebbe derivare da un soprannome canzonatorio dato al capostipite in riferimento alla sua presunta stupidità; nelle province meridionali l'espressione essere un carciofo,in dialetto appunto carcioffolo o carciuoffolo, è utilizzata ancora ai giorni nostri in senso offensivo e canzonatorio. Carciofali e Carciofoli sembrerebbero rimasti solo nel Lazio. Carciofalo e Carciofolo, quasi unici, sembrerebbero siciliani.
Il cognome Carciofoli è 71176° nella regione Lazio Il cognome Carciofoli è 76360° nella provincia di Roma Il cognome Carciofoli è 65885° nel comune di ROMA (RM)