Dovrebbe derivare da un soprannome legato al mestiere di custode di capre, oppure da toponimi come ad esempio il monte Capraro nel Molise o ancora dal cognomen latino Caprarius (Caius Caecilius Metellus Caprarius fu console nel 113).
Il cognome Capraro ha un ceppo veneto nel bellunese, vicentino e trevigiano, uno nel Lazio e Campania settentrionale, uno nell'agrigentino ed uno nel Salento.
Il cognome Capraro è 1822° nella regione Veneto Il cognome Capraro è 150° nella provincia di Belluno Il cognome Capraro è 6° nel comune di SOMMATINO (CL)