Potrebbe nascere da un arcaismo del nome medievale Candido oppure derivare dal termine candita, il nome etnico, cioè, dell'isola di Candia, oggi conosciuta come Creta.
Il cognome Candita è specifico del brindisino. Canditelli è quasi unico. Canditi parrebbe abruzzese. Candito ha un ceppo nel leccese ed a Brindisi ed uno nel reggino. Canditone, rarissimo, è di Napoli e dintorni.