Potrebbe nascere da un arcaismo del nome medievale Candido oppure derivare dal termine candita, il nome etnico, cioè, dell'isola di Candia, oggi conosciuta come Creta.
Il cognome Candita è specifico del brindisino. Canditelli è quasi unico. Canditi parrebbe abruzzese. Candito ha un ceppo nel leccese ed a Brindisi ed uno nel reggino. Canditone, rarissimo, è di Napoli e dintorni.
Il cognome Candita è 3242° nella regione Puglia Il cognome Candita è 357° nella provincia di Brindisi Il cognome Candita è 13° nel comune di FRANCAVILLA FONTANA (BR)