Potrebbe derivare da un soprannome veneziano arcaico basato sul termine brùssolo (cyprinus amarus), che corrispondeva ad un pesciolino d'acqua dolce dal sapore amaro e cattivo, probabilmente ad indicare che il capostipite fosse un uomo molto minuto, forse con un carattere scostante.
Si trovano tracce dei mugnai Brussolo a Portogruaro nel veneziano fin dalla seconda metà del 1600.
Il cognome Brussolo è specifico della zona che comprende il veneziano ed il pordenonese.
Il cognome Brussolo è 2858° nella regione Veneto Il cognome Brussolo è 468° nella provincia di Venezia Il cognome Brussolo è 14° nel comune di SAN DONÀ DI PIAVE (VE)