Dovrebbe derivare dal termine dialettale brijador che indicava chi reggeva le bria (briglie) di una carrozza. Esiste anche l'ipotesi di un riferimento alla regione francese de La Brie posta a sudest di Parigi.
Il cognome Briatore è tipicamente piemontese del cuneese in particolare, ma ben diffuso anche a Torino e nel torinese, a Savona, ad Imperia e nell'imperiese.
Il cognome Briatore è 1784° nella regione Piemonte Il cognome Briatore è 324° nella provincia di Cuneo Il cognome Briatore è 3° nel comune di TORRE MONDOVÌ (CN)