Dovrebbe derivare da un soprannome dialettale medioevale bisarius o bissarius, originato dal vocabolo bissa, "biscia, serpente".
Si ha un esempio in una lettera scritta a Vicenza nel 1451: "...Magnifico et prestan(tissi)mo militi d. Francisco Bar. Matheus Bisarius....".
Il cognome Bisaro, molto raro, è specifico di Spilimbergo (PN). Bissaro, ancora più raro, sembra del padovano.
Il cognome Bissaro è 3688° nella regione Veneto Il cognome Bissaro è 1080° nella provincia di Padova Il cognome Bissaro è 4° nel comune di VIGHIZZOLO D'ESTE (PD)