Dovrebbe derivare da un soprannome basato sul termine dialettale arcaico stante ad indicare un tipo di legume molto povero simile al pisello, usato come mangime per i piccioni.
Il cognome Bisortole, molto raro, è specifico del vicentino e del padovano.
Il cognome Bisortole è 10422° nella regione Veneto Il cognome Bisortole è 2598° nella provincia di Vicenza Il cognome Bisortole è 119° nel comune di MONTEVIALE (VI)